景丘の家・こども食堂レシピ
こどもたちと作っているレシピです。ぜひおうちでつくってみてくださいね！

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今日は西アフリカ「トーゴ」の「アジデジ」と「グリルド・プランテーン」を作ります。

あまり馴染みのない国ですが、ガーナのお隣といえば少しわかりやすいかも。。。

「アジデジ」はピーナッツソースを使った煮込み料理で、今日は鶏肉を使いましたがラム肉などが使われることもあるようです。そして、「グリルド・プランテーン」は調理用バナナを焼いたもの。焼くとほくほくお芋のような食感に！

初めて見る食材や料理にわくわく、、さあ、みんなで作りましょう！
一度茹でた鶏肉に焼き色をつけたら、野菜やピーナッツバターを入れグツグツ煮込みます。調理用バナナは普通のバナナより硬いので、包丁でヘタに切れ目を入れて皮をむきました。焼き始めたらあまり触らないようにすると、とても美味しそうな焼き目がつきます。いつものご飯と少し違って、お米も型に入れてきれいに盛り付けました。

ピーナッツのマイルドで優しい味のアジデジにご飯が進み、おかわりする子もたくさん。
野菜ももりもり食べて、みんなペロリと完食！

今月も大地を守る会をはじめ、たくさんの方々のご協力でこども食堂を開催することができました。
こどもたちの笑顔もたくさん見れました。心より感謝申し上げます。

景丘の家・こども食堂レシピ
こどもたちと作っているレシピです。ぜひおうちでつくってみてくださいね！

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年が明けて、初めてのこども食堂。
世界のごはんシリーズからリトアニアの「ツェッペリナイ」と「シャルティバルシチェイ」を作りました。

「ツェッペリナイ」はジャガイモをすりおろしたものとつぶしたものを混ぜて生地を作り、ひき肉のタネを包んで茹でたもの。リトアニアでは主食にジャガイモを食べるため、ジャガイモを使った料理がたくさんあります。そして、ビーツのスープの「シャルティバルシチェイ」。本来は冷たいものですが、今日は温かいものを作りました。

まずは、ジャガイモの生地でひき肉を包みます。茹でている途中で具が流れ出さないようにヒビがないよう丁寧に丁寧に。表面がつるんとしたラグビーボール状に包みます。
たっぷりなお湯でゆっくり時間をかけて茹でている間に、ツェッペリナイのソースとスープも作りましょう。ソースはサワークリームとベーコンが入った酸味とコクのあるソース。
スープはとても色鮮やかなビーツとヨーグルトを使って爽やかなスープに仕上げました。

今月も大地を守る会をはじめ、たくさんの方々のご協力でこども食堂を開催することができました。
こどもたちの笑顔もたくさん見れました。心より感謝申し上げます。

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今年も残すところ、あと10日ほど。いよいよクリスマスも間近ですね。
そして、今年最後のこども食堂は、チェコ料理。鮭のフライの「スマジェニー・カプル」と、牛肉のスープの「グラーシュ」です。
チェコではクリスマスにお肉を食べず、鯉（こい）を食べる文化をがあるそうで、今回は鮭に変えて作りました。そして付け合わせのポテトサラダも、チェコでは鯉と一緒に食べられているそうです。

鮭のフライは、順番に衣をつけて、そーっと油に入れて見守ります。慣れない揚げ物も綺麗な黄金色にできました。
グラーシュはマジョラムなど、おうちではあまり使わない味覚に挑戦。クミンや、パプリカパウダーも相まって、スパイスの香ばしい香りが食欲をそそります。
みんなもりもり美味しそうに食べていました。

今月も大地を守る会をはじめ、たくさんの方々のご協力でこども食堂を開催することができました。
心より感謝申し上げます。

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• 朝晩冷え込むようになってきて、少し冬が見え隠れ。
  今月は、オランダの料理をみんなで作ります。
  クロケットはたわら型のコロッケに似たフライで、クリーム状の具がぎっしり詰まっています。まずはクロケットのタネ作りから。ホワイトソースの要領でよくよく混ぜてなめらかに。牛肉とパセリを加えたら中身の完成です。工程の多い衣付けは親子で協力して役割分担！揚げる時はドキドキしながら綺麗なきつね色に揚がりました。
  エルテンスープには、えんどう豆をはじめとした色々な野菜やお肉が入っています。ぐつぐつ煮たらミキサーで形が無くなるまで混ぜまぜ。こってり食べ応え抜群のスープのできあがりです。一緒に食べるソーセージも焼いたら、さぁみんなでいただきます！！スープもクロケットもボリュームたっぷりで、家族と一緒にもりもり美味しくペロリといただきました。
  オランダは冬がとっても長い国なのでこの時期にぴったりの料理がたくさんあります。

  今月も大地を守る会をはじめ、たくさんの方々のご協力でこども食堂を開催することができました。

  心より感謝申し上げます。

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10月になり、日が暮れるのも早くなりました。もう冬もすぐそこへ。。。
暑さをなつかしむように、今月は東南アジアの国ミャンマーのごはんです。
スパイスやナンプラーでお肉に下味をつけます。おいしくなーれ！と何度も唱えながらお肉をもみもみ。
ピーラーを使ってじゃがいもの皮をむいたり包丁のあご部分で芽もとりました。
苦手なたまねぎも丁寧にいためたらとっても甘くておいしくなります。
いつも食べている日本のおにぎりも、味付けや形がちがうとなんだかぜんぜんちがうお料理に。
ひとつひとつ丁寧にまあるくボールのように握ったおにぎりを、なんだか楽しい名前のスープ（カチン・チキン・カレー）といっしょにみんなでおいしく食べました。
大地を守る会をはじめ、たくさんの方々のご協力で今月もこども食堂が開催できました。
ありがとうございました！！