伝統的な郷土料理をみんなでつくり、各地を旅する気分でおいしくいただく「景丘の家 こども食堂」。
今月は島根県の「すもじ」「しじみ汁」「せりとほうれん草のおひたし」です。

「すもじ」は、焼きサバを混ぜ込んだちらし寿司。サバの年間漁獲量が全国トップクラスを誇る島根県ならではの郷土料理です。
香ばしく焼いたサバを手でほぐし、甘く煮たしいたけやふき、たけのこなどと一緒に酢飯に混ぜて、仕上げにきざみ海苔、錦糸卵、絹さやを彩りよく飾る、なんとも豪華な一品です。

「しじみ汁」は、宍道湖を擁する島根らしい汁もの。澄んだお出汁に、しじみのうま味がじんわりと溶け込んだ、ほっとする味わいです。
そして「せりとほうれん草のおひたし」は、緑鮮やかな栄養満点の副菜。本来は「黒田せり」という松江市の伝統的な在来野菜を使いますが、今回は東京で手に入る一般的なせりとほうれん草をおいしく味わいました。

こどもたちは今日もたくさんの作業にチャレンジ。
せりやほうれん草、絹さや、しいたけを、それぞれの用途に合わせてカットしたり、すもじ用の錦糸卵をフライパンで薄く焼いて、まさに糸のように細く美しく切りそろえたり。おひたしの野菜を両手で和える作業も丁寧にがんばりました。

焼きサバを手でほぐしながら「目をつぶって丁寧にやったほうがちっちゃい骨も見つかるよ」と声をかけ合う姿や、しじみ汁を作りながら「すごくいい匂いがしてきた！早く食べたいね」と顔を見合わせるニコニコ顔に、こちらまで笑顔になります。

すもじ、おひたし、しじみ汁だけでもごちそうですが、今日は夏休みみスペシャルでとうもろこしとかき氷まで！　こどももおとなも嬉しそうな笑顔が広がりました。
今日もがんばったこどもたち。景丘の家で経験した夏の一日が素敵な思い出になりますように。

“みんなでつくって、みんなで食べる。”
今回も、「大地を守る会」をはじめ、たくさんの方々のご協力で、こども食堂を楽しく開催することができました。
心より感謝申し上げます。