7/19(日)11:00〜14:00 『アジを自分でさばいてみよう！～一流料理人が教える魚の基本～』舘野雄二／みちば和食　銀座　たて野　店主・料理長

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魚をさばいたことはありますか？
難しいと思っているかもしれませんが、手順を覚えれば誰でもできるようになります！
さばいたアジは、たたき、揚げ物にしていただきましょう。
骨はカラッと揚げて骨せんべいにすれば美味しくいただけます。
アジを1匹無駄なくいただく方法をお教えします。
アジのたたき、アジと夏野菜の甘酢あんかけの2品を作りましょう！

＊基本的な感染防止対策を講じたうえで、1テーブル1組で調理をし、自分で調理したごはんをいただきます。
＊本講座は、放課後等デイサービス（児童発達支援事業所）をご利用のみなさまはじめ、どなたでもお申し込みいただけます。

日時	7/19(日)11:00〜14:00
対象	小学3年生以上の親子
定員	6組
参加費	1,500円／1組
持ち物	エプロン、三角巾

申し込み期間	2020年6月27日から
結果通知	随時メールでお知らせします。

舘野　雄二みちば和食　銀座　たて野　店主・料理長

1983年、「料理の鉄人」初代和の鉄人で知られる道場六三郎の弟子となり料理界に入る。1997年、「ポ
ワソン六三郎」の料理長に就任。2008年に独立し、店主・料理長として現在の「みちば和食たて野」
をオープン。会席料理はもちろん、すっぽん料理・ふぐ料理などを扱っている。講習会・小学校での料
理教室なども積極的に行っていて、漁の体験・農業体験などに参加する勉強家である。