★キャンセル待ち受付中★
7/19(日)11:00〜14:00
067『アジを自分でさばいてみよう!~一流料理人が教える魚の基本~ 』舘野雄二/みちば和食 銀座 たて野 店主・料理長

 

魚をさばいたことはありますか?

難しいと思っているかもしれませんが、手順を覚えれば誰でもできるようになります!

さばいたアジは、たたき、揚げ物にしていただきましょう。

骨はカラッと揚げて骨せんべいにすれば美味しくいただけます。

アジを1匹無駄なくいただく方法をお教えします。

アジのたたき、アジと夏野菜の甘酢あんかけの2品を作りましょう!

 

*基本的な感染防止対策を講じたうえで、1テーブル1組で調理をし、自分で調理したごはんをいただきます。

*本講座は、放課後等デイサービス(児童発達支援事業所)をご利用のみなさまはじめ、どなたでもお申し込みいただけます。

 

日時 ★キャンセル待ち受付中★
7/19(日)11:00〜14:00
対象 小学3年生以上の親子
定員 6組
参加費 1,500円/1組
持ち物 エプロン、三角巾
申し込み期間 2020年6月27日から
結果通知 随時メールでお知らせします。

舘野 雄二みちば和食 銀座 たて野 店主・料理長

1983年、「料理の鉄人」初代和の鉄人で知られる道場六三郎の弟子となり料理界に入る。1997年、「ポ
ワソン六三郎」の料理長に就任。2008年に独立し、店主・料理長として現在の「みちば和食 たて野」
をオープン。会席料理はもちろん、すっぽん料理・ふぐ料理などを扱っている。講習会・小学校での料
理教室なども積極的に行っていて、漁の体験・農業体験などに参加する勉強家である。

一般社団法人ChefooDo/シェフード

「食の力」で社会に貢献したいという想いに賛同した料理のプロが集まって発足した団体。

食育、地域支援、被災地応援、フードロス問題などに積極的に取り組んでいる。

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