8/3(木) 13:00~15:00 『粉と水だけの自家製酵母で作るパン～はじめてのサワードゥブレッド』真藤舞衣子／発酵研究・料理家

粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、それがサワードゥです。これを元種にしてパンをつくりましょう。サワードゥでつくったパンは、粉の風味を強く感じられ、ほんのりとした酸味もあり、かみしめるほどにおいしいパンです。夏休みを利用して、育てるパン作りに挑戦して見ませんか？

【サワードゥブレッド 5つの特徴】

１　粉と水だけの発酵種
発酵種のサワードゥは、粉と水が材料。余計なものが入らないシンプルなパンづくりです。

２　育てる楽しみ
サワードゥは毎日目に見えて変化していきます。まるで植物を観察し、育てるような感覚です。

３　おいしい酸味
サワードゥの発酵過程で増える乳酸菌のおかげで、ほどよい酸味を感じられるパンに。

４　季節や家によって、味が変わる!?
気温や湿度、空気中に浮遊している菌。その違いが、パンの風味に現れることも。

５　こねないパン
こねる代わりにじっくり時間をかけて発酵させるから、粉の持つおいしさを最大限に引き出します。

English translation（英訳）

Sourdough bread made with homemade yeast, just flour and water

Sourdough is a natural yeast that is naturally fermented by mixing flour and water. Let’s make bread with it. Bread made with sourdough has a strong flavor of flour and a slight sourness, and is deeply delicious.

Why don’t you try “”raising bread”” during your summer vacation?

—————
Date and Time | 8/3 (Thu) 13:00-15:00
Target | Parents and children from 3rd grade of elementary school
Participation fee | ¥1,000 /pair
Things to bring | Apron, hand towel, storage container
—————

Application period | 7/1(Sat)10:00~7/15(Sat)18:00
Results notification |We’ll notify you by email by July 25.

日時	8/3(木) 13:00~15:00
対象	小学3年生以上の親子
参加費	1000円／1組
持ち物	エプロン、お手拭き、保存容器

申し込み期間	2023.7/1(土) 10:00~7/15(土)18:00
結果通知	2023.7/25(火)までにメールでお知らせします。

真藤舞衣子発酵研究・料理家

東京生まれ

料理を通じて環境を考えた健康的な暮らし方や食育を提案。

東京都生まれ。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で1年間生活。その後、フランスへの留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食など、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、テレビやラジオ出演など幅広く活躍。農業６次産業化戦略会議アドバイザーや、日本各地の商品開発、メニューのアドバイザーなどで活動中。

著書は２８冊、近著に「はじめてのサワードゥブレッド」（文化出版局）「発酵美人になりませう。」（宝島社）など

https://ameblo.jp/maikoshindo

Instagram ＠maikodeluxe

予約申し込みは終了しました

フォトレポートはこちら

8/3(木) 13:00~15:00 『粉と水だけの自家製酵母で作るパン～はじめてのサワードゥブレッド』真藤舞衣子／発酵研究・料理家

Sourdough bread made with homemade yeast, just flour and water

その他のアートスクール