毎日の食卓にのぼる味噌汁。そのお味噌が自家製の手前みそなら最高ですね。
子どもといっしょに作りやすい方法を、ご自身たちも子育て真っ最中のフードユニット　nagicotoさんのお二人に教えていただきました。
お味噌は、大豆、麹、塩と３つの材料から作られ、発酵のちからで時間をかけて熟成されて、おいしい味噌が出来上がります。
まずは、乾燥した大豆と水に一晩浸した大豆、茹でた大豆を比べてみます。大きさ、硬さ、香りも違うね！大豆を潰して、塩と麹を混ぜてそれを大豆とよく混ぜて、お団子にして空気をぬいて、すきまがないように容器に詰めます。根気と力のいる仕事ですが、みんな一生懸命です。無事に手前みその仕込みができました。一年後、おいしいお味噌が出来上がるのが楽しみですね。最後にnagicotoさんが去年仕込んで熟成された味噌をお味見。そして暖かい味噌汁をいただいて、「おいしい〜」の声が上がりました。