＜材料2人分＞
・バター　15g（ラードを使用する場合も）
・玉ねぎ　1個（飾り用も含む）
・パプリカ　1/3個分（輪切りにして飾りように使う）
・牛肉（シチュー用）100g
・赤ワインもしくはビール　100ml
・水　400ml
・塩、こしょう　適宜
・マジョラム　小さじ1/2

【A】
・トマトペースト　大さじ1/2
・クミンパウダー　小さじ1/2
・パプリカパウダー　小さじ1/2
・にんにく（すりおろし）　1個分
・ローリエ　1枚
・ビーフコンソメ　1個

＊＊＊

1.　牛肉は塩・こしょうで下味をつけておく。

2.　鍋にバターを入れ火をつけたらみじん切りにした玉ねぎを入れあめ色になるまでよく炒める。

3.　玉ねぎがあめ色になってきたら１を加え更に炒める。

4.　牛肉に火が入ったらビールを回し入れる。

5.　【A】を入れたら、水とローリエを加えて煮込む。

6.　少し煮込んだら最後にマジョラムを加え再び煮込む。

7.　煮込んでる間に飾り用のパプリカとリング状の玉ねぎをバターで焼いておく。

8.　器に入れ、最後に７の野菜を飾って出来上がり。

＜材料2人分＞
・鮭の切り身　2切れ
・塩　適宜
・薄力粉　適宜
・卵　１個
・パン粉　適宜　細かい物
・揚げ油　適宜
・レモン（飾り用）２カット

＊＊＊

1.　鮭に塩をふって下味をつけておく。

2.　薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

3.　少ない油で揚げ焼きをし最後にレモンを添えて出来上がり。