景丘の家・こども食堂レシピ
こどもたちと作っているレシピです。ぜひおうちでつくってみてくださいね！

↓A4レシピ4枚（PDF）
下の画像をクリックすると表示されます。

 

６月　こども食堂　【ブルガリア編】　レシピ２人分

カヴァルマ（豚肉のトマト煮込み焼き）

・豚ロース肉　120g

・玉ねぎ　1/2個

・マッシュルーム　４個

・卵　２個

・チーズ  適宜

・ホールトマト　300g

・オリーブオイル　大さじ２

・にんにくみじん切り　1/2片分

・パプリカパウダー　小さじ１

・ローリエ　１枚

・セージ　少々

・塩、こしょう　適宜

・白ワイン　20ml

・パセリ　少々（飾り用）

★付け合わせでお好みのパンを用意する

1. 豚肉はひと口大に、玉ねぎとマッシュルームは5mm幅に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉、玉ねぎ、マッシュルームを順に炒め白ワインを入れて蒸し煮する。
3. ホールトマトを加えたらローリエ、セージを入れてさらに煮込む。
4. 塩・こしょうで味をととのえて耐熱皿に移したら卵を割り入れチーズをかけたらオーブンで焼く。

タラトル（きゅうりとディルのヨーグルトスープ）

・きゅうり　１本

・プレーンヨーグルト　１カップ

・くるみ　10g

・オリーブオイル  大さじ１

・にんにく（すりおろし）　1/4片

・塩　適宜

・冷水　1/2カップ

・ディルみじん切り　（飾り用）１枝分

1. きゅうりは皮をむいて5mm角に切る。くるみはビニール袋に入れてからかたい棒などで叩いて砕く。（仕上げ用に少しとっておく）
2. ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
3. ２に冷水を加え更によく混ぜる。
4. ３に塩とオリーブオイル、ディル、にんにくを加え混ぜる。
5. 器に盛り、最後にくるみとオリーブオイルをかけたらできあがり。

 

今月はブルガリアのごはんです。ブルガリアといえば、ヨーグルト。今日は、ヨーグルトに野菜とハーブを入れてスープにしたタラトルト、豚のトマト煮込みにチーズをたっぷりかけて、卵をのせてオーブンで焼くカヴァルマです。トロトロの卵、チーズ、トマト煮をパンに付けていただきます。蒸し暑い季節になりましたが、ボリュームのあるお肉料理と、さっぱり味のスープの組み合わせで、もりもり食べましょう。途中のお味見でも「おいし〜！」の声が。こどもたちは、食欲旺盛でパンもおかわりして、美味しそうにたくさん食べていました。
今回も大地を守る会をはじめ、ボランティアスタッフのみなさま、たくさんの方のお力添えで、こども食堂を開催することができました。心より感謝申し上げます。