景丘の家・こども食堂レシピ
こどもたちと作っているレシピです。ぜひおうちでつくってみてくださいね！

9月こども食堂　【インド編】レシピ　２人分

必要な調理器具

・オーブン（これはお持ちの人がお申し込みいただいているはずです。）

・フライパン（テフロン）

・ボール

・ざる

・トング

・包丁

・計量カップ

・菜箸または、大きなスプーン、ゴムベラなど

 

 

タンドリーチキン

 

・鶏むね肉／もも肉　各1/2枚ずつ

・手羽元　４本

・塩　小さじ１

【タンドリーマリネ液】

・ガラムマサラ/パプリカ/クミン/ターメリック/カルダモン（全てパウダー）　各小さじ１

・プレーンヨーグルト　大さじ４

・にんにく/しょうがすりおろし　各大さじ1/2

・ケチャップ　大さじ２

・オリーブオイル　大さじ２

・レモン　２カット（最後に添える用）

 

1. 鶏肉に塩をふってすりこむ
2. ボウルにマリネ液の材料を全て入れ、混ざったら１の鶏肉を入れて手で揉み込む→３０分〜１時間くらい置く
3. オーブンを220℃の余熱で温め、天板にオーブン用シートを敷き鶏肉に漬けダレを絡めたまま、皮目を上にして並べる。220℃〜230℃のオーブンに入れ、こんがりするまで１５〜２０分ほど焼く。
4. 器に盛り、レモンを添えて出来上がり。

ナン（４枚分）

 

・薄力粉/強力粉　各100g

・塩　小さじ1/2

・オリーブオイル　大さじ１

・ぬるま湯　120ml

・はちみつ　大さじ２

・ドライイースト　３g

 

1. ぬるま湯にはちみつとイーストを入れる。
2. １に薄力粉・強力粉・塩を入れ、箸でザックリ混ぜたらオリーブオイルを入れて手でこねる。（オリーブオイルを手につけると良い）
3. 常温で１時間ほど寝かせる。
4. 打ち粉をして優しくガス抜き、４等分にして丸めたら１０分休ませる。
5. 生地を伸ばしていき、４枚作る。
6. フライパンで両面焼いたら出来上がり。（油はなし/テフロンのフライパンで）

 

 

ヨーグルトサラダ

 

・プレーンヨーグルト　200g（半分の100gは水切りしたもの）

・さつまいも　50g

・ズッキーニ 30g

・トマト 1/8個

・人参　30g

・塩　少々（野菜の下味用とは別）

・クミンパウダー　少々

・オリーブオイル　少々（炒め用）

・パプリカパウダー　少々（飾り用）

 

1. さつまいもは丸ごと茹でてからさいの目切りに。
2. 人参・ズッキーニはさいの目切りにし、人参は塩茹でズッキーニはオリーブオイルで軽く塩をして炒める。
3. トマトは湯むきをし、横半分に切ったら中の種をスプーンで取り除き、他の野菜同様さいの目切りに。
4. ヨーグルト・塩・クミンをボウルに入れて混ぜ、味を整えたら野菜を入れ和える。
5. 最後にパプリカパウダーをかけて出来上がり。

 

★野菜はなるべく水分を取り除きたいので、切ったらペーパーを敷いたバットで水分を切っておく。

↓A4レシピ３枚（PDF）
下の画像をクリックすると表示されます。

今月もおうちで作るこども食堂世界のごはんシリーズは、インドのごはんです。こどもでも美味しく食べられるように、優しい味付けにしてタンドリーチキンとモチモチのナンとヨーグルトと野菜をあえたライタです。
スパイスたっぷりのマリネ液に漬け込んだチキン、ヨーグルトと野菜、午前中に材料を下ごしらえ。
ナンの生地は、はちみつとイーストを入れて発酵させた柔らかい生地、ふっくら膨らんだ生地を用意して、仕上げは夕方みんなで一緒に作りましょう。
参加者の方にはお昼過ぎに、景丘の家まで食材を取りに来ていただいて、5時からオンラインでつながってこども食堂のスタートです。
オーブンに入れたチキンは、焼けるとスパイシーないい香りがしてきます。「いい香りがしてきたかな？」
「ナンの生地は優しくのばしてね。」「のびる〜おもしろ〜い！」
画面越しにコミュニケーションをとりながら、みんな一緒にインドのご飯を作りました。
こんがり美味しそうに出来上がって、みんなでいただきます！
今日も楽しいオンラインこども食堂になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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