おしらせ

9/16こども食堂・世界のごはんシリーズvol.4 インド「タンドリーチキン・ライタ・ナン」フォトレポート

 

今月もおうちで作るこども食堂世界のごはんシリーズは、インドのごはんです。こどもでも美味しく食べられるように、優しい味付けにしてタンドリーチキンとモチモチのナンとヨーグルトと野菜をあえたライタです。
スパイスたっぷりのマリネ液に漬け込んだチキン、ヨーグルトと野菜、午前中に材料を下ごしらえ。
ナンの生地は、はちみつとイーストを入れて発酵させた柔らかい生地、ふっくら膨らんだ生地を用意して、仕上げは夕方みんなで一緒に作りましょう。
参加者の方にはお昼過ぎに、景丘の家まで食材を取りに来ていただいて、5時からオンラインでつながってこども食堂のスタートです。
オーブンに入れたチキンは、焼けるとスパイシーないい香りがしてきます。「いい香りがしてきたかな?」
「ナンの生地は優しくのばしてね。」「のびる〜おもしろ〜い!」
画面越しにコミュニケーションをとりながら、みんな一緒にインドのご飯を作りました。
こんがり美味しそうに出来上がって、みんなでいただきます!
今日も楽しいオンラインこども食堂になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

景丘の家・こども食堂レシピ
こどもたちと作っているレシピです。ぜひおうちでつくってみてくださいね!

9月こども食堂 【インド編】レシピ 2人分

必要な調理器具

・オーブン(これはお持ちの人がお申し込みいただいているはずです。)

・フライパン(テフロン)

・ボール

・ざる

・トング

・包丁

・計量カップ

・菜箸または、大きなスプーン、ゴムベラなど

 

 

タンドリーチキン

 

・鶏むね肉/もも肉 各1/2枚ずつ

・手羽元 4本

・塩 小さじ1

【タンドリーマリネ液】

・ガラムマサラ/パプリカ/クミン/ターメリック/カルダモン(全てパウダー) 各小さじ1

・プレーンヨーグルト 大さじ4

・にんにく/しょうがすりおろし 各大さじ1/2

・ケチャップ 大さじ2

・オリーブオイル 大さじ2

・レモン 2カット(最後に添える用)

 

  1. 鶏肉に塩をふってすりこむ
  2. ボウルにマリネ液の材料を全て入れ、混ざったら1の鶏肉を入れて手で揉み込む→30分〜1時間くらい置く
  3. オーブンを220℃の余熱で温め、天板にオーブン用シートを敷き鶏肉に漬けダレを絡めたまま、皮目を上にして並べる。220℃〜230℃のオーブンに入れ、こんがりするまで15〜20分ほど焼く。
  4. 器に盛り、レモンを添えて出来上がり。

ナン(4枚分)

 

・薄力粉/強力粉 各100g

・塩 小さじ1/2

・オリーブオイル 大さじ1

・ぬるま湯 120ml

・はちみつ 大さじ2

・ドライイースト 3g

 

  1. ぬるま湯にはちみつとイーストを入れる。
  2. 1に薄力粉・強力粉・塩を入れ、箸でザックリ混ぜたらオリーブオイルを入れて手でこねる。(オリーブオイルを手につけると良い)
  3. 常温で1時間ほど寝かせる。
  4. 打ち粉をして優しくガス抜き、4等分にして丸めたら10分休ませる。
  5. 生地を伸ばしていき、4枚作る。
  6. フライパンで両面焼いたら出来上がり。(油はなし/テフロンのフライパンで)

 

 

ヨーグルトサラ

 

・プレーンヨーグルト 200g(半分の100gは水切りしたもの)

・さつまいも 50g

・ズッキーニ 30g

・トマト 1/8個

・人参 30g

・塩 少々(野菜の下味用とは別)

・クミンパウダー 少々

・オリーブオイル 少々(炒め用)

・パプリカパウダー 少々(飾り用)

 

  1. さつまいもは丸ごと茹でてからさいの目切りに。
  2. 人参・ズッキーニはさいの目切りにし、人参は塩茹でズッキーニはオリーブオイルで軽く塩をして炒める。
  3. トマトは湯むきをし、横半分に切ったら中の種をスプーンで取り除き、他の野菜同様さいの目切りに。
  4. ヨーグルト・塩・クミンをボウルに入れて混ぜ、味を整えたら野菜を入れ和える。
  5. 最後にパプリカパウダーをかけて出来上がり。

 

★野菜はなるべく水分を取り除きたいので、切ったらペーパーを敷いたバットで水分を切っておく。

↓A4レシピ3枚(PDF)
下の画像をクリックすると表示されます。

2020/09/17|景丘の家・こども食堂