夏の日差しをたくさん浴びて、元気にそだった夏野菜。
８月は、いろとりどり、かごいっぱいの野菜を使った献立です。
先日、千葉のクルックフィールズさんから届いた、冬瓜を使って冬瓜と鶏肉のスープ。
かぼちゃのペーストとクリームチーズを包んだ、三角春巻き。
ひき肉を野菜に詰めてオーブンで焼いた、トマトとナスのファルシ。
モロヘイヤ、カラーピーマン、ズッキーニ、きゅうり、オクラ、舞茸が入った　そーめんと夏野菜の和え物。
そして、甘いとうもろこしがたっぷり入った、とうもろこしごはん。
食後は、かき氷です。
いろとりどりの野菜は、目にもおいしく元気が出てきます。野菜を切って、春巻きを巻いて、
味付けをして和えて。
みんなで協力しておいしいごはんができました。
今月もたくさんのボランティアさんにお手伝いいただいて、楽しく食卓を囲むことができました。
ありがとうございます。
レシピはこちら。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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景丘の家・こども食堂レシピ
こどもたちと作っているレシピです。ぜひおうちでつくってみてくださいね！

 

『トマトとナスのファルシ』

【材料】（4人分）

・トマト　4個

・ナス　2本

・合挽きミンチ肉　200g

・たまねぎ　100g

・パン粉　30g

・牛乳　10ml

・卵黄　1個

・塩　適量

・こしょう　適量

・ナツメグ　適量

・サラダ油　適量

【作り方】

① オーブンは180℃～200℃に予熱する。

トマトはヘタが蓋になるよう、きれいに切り落とし、キッチンペーパーの上に切り口を下にして、水気をきっておく。

中身をくり抜き、取っておく。

② ナスは縦半分に切り、中身をくり抜き、中身は細かくカットして取っておく

③ たまねぎはみじん切りにする

④ パン粉、牛乳を混ぜ合わせておく

⑤ フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。

しんなりしたら①のトマトの中身、②のナスの中身を加えて汁気がなくなるまで煮詰め、バットにあけて冷ましておく。

⑥ ボウルに合挽きミンチ肉、④、卵黄、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。⑤を加えてさらに混ぜ合わせ、トマトとナスの中にそれぞれ詰める。

⑦ 耐熱容器にのせ、 180℃～200℃に温めたオーブンで25分焼く

（焼いている途中、何度か肉汁を刷毛でトマトやナスに塗るときれいに仕上がる）

 

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『かぼちゃとクリームチーズの三角春巻き』

 

『かぼちゃとクリームチーズの三角春巻き』

【材料】（12個分）

・春巻きの皮　4枚

・かぼちゃ　200g

・クリームチーズ　60g

・水溶き片栗粉　適量

・塩　適量

・揚げ油　適量

【作り方】

① かぼちゃは適当な大きさにカットして、塩を少々ふり、蒸し器で蒸す。

蒸したら潰してなめらかにする。

② クリームチーズはひとつ5g(小さじ1)くらいの大きさになるよう12等分にカットする

③ 春巻きの皮を3等分にし、皮の手前にかぼちゃを大さじ1程度、クリームチーズを小さじ1程度のせ、三角形になるように包んでいき、水溶き片栗粉を端につけ止める

④ 170℃前後に熱した油できつね色になるまで揚げ、油を切って出来あがり

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『そうめん夏野菜炒め』

 

【材料】(4人分)

・そうめん

・ミニトマト

・カラーピーマン

・ズッキーニ

・モロヘイヤ

・オクラ

・きゅうり

・パクチー（お好みで）

《A：ごまだれ用》

・練りごま　20g

・鶏だし汁　20ml

・しょうゆ　小さじ2

・酢　小さじ2と1/2

・ごま油　小さじ2

・砂糖　小さじ1

・塩　適量

・すりごま　適量

【作り方】

① ミニトマトは半分にカットして170℃のオーブンで40分焼き、ドライトマトにする

② カラーピーマンは網で焼いて、皮が黒くなったらクッキングペーパーで皮をむき、千切りにする

③ ズッキーニは輪切りにし、焼いてからいちょう切りにする

④オクラ、モロヘイヤはさっと茹でて水につけておく

⑤ きゅうりは輪切りにして塩をふっておく

⑥ いりごまはすり鉢ですっておく

⑦ オクラは輪切り、モロヘイヤは細かく切って、粘りを出す

⑧ 鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる

⑨ 塩もみしたきゅうりを絞る

⑩ Aを混ぜ合わせごまだれを作る

⑪ 茹で上がったそうめんを冷水でしめ、水気を切ってから、それぞれの野菜を和え、ごまだれをかける

※お好みでパクチーを散らす

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『とうもろこしご飯』

【材料】(4人分)

・米　2合

・とうもろこし　1本

・酒　小さじ1

・塩　小さじ1/2

【作り方】

① とうもろこしの皮をむき、３等分にする。

縦にして、芯と実の間を包丁でカットする。

② いつものご飯にとうもろこしと酒、塩を入れて炊く

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『冬瓜と鶏肉のスープ』

 

【材料】（4人分）

・冬瓜　約300g

・鶏もも肉　約100g

・長ねぎ　1/3本

・しょうが　約10g

・干ししいたけ 約10g

・干ししいたけの戻し汁 2カップ

・水　2カップ

・酒　大さじ1

・鶏がらスープの素　小さじ2

・しょうゆ　小さじ1

・砂糖　小さじ1/2

・塩　小さじ1/2

【作り方】

① 干ししいたけは水で戻し、戻し汁を取っておく。

 長ねぎは小口切り、 しょうがは皮をむき千切りにする。
② 冬瓜は一口大に切って種とワタを取り、皮をむく。（冬瓜の皮は薄くむくと冬瓜の緑が鮮やかに仕上がる）

干ししいたけは軸を取り薄切りにする。

③ フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、片面だけ焼いて取り出す。

粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
④ 鍋に水、鶏がらスープの素、干ししいたけの戻し汁を入れ、中火で煮立たせ、冬瓜、干ししいたけを入れる
⑤ ひと煮立ちさせたらアクを取り、長ねぎとしょうが、鶏肉を入れ、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで弱火～中火で煮る
⑥ 途中で酒、しょうゆ、砂糖、塩を入れて味を調えたら出来あがり

 

こども映画教室（TIFFティーンズ映画教室2019)で使用のため、

8月21日(水),24日(土),25日(日)は終日、B1プレイフロアは、ご使用いただけません。

ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

8月14日に予定していた水遊びは、天候不順の予報のため、中止にいたします。
次回は8月29日(木）です。

景丘の家の２F路地の仕掛けの壁に、「ソウゾウの森」を作ってくださった、増満さん。
はじめに増満さん手作りのネームプレートが配られて、自分らしいものに見立てて名前を書きました。
今日は、親子でいっしょに、ソウゾウの森にいる不思議な形を作りました。増満さんが用意してくれた、色々な形の木を組み合わせて、つなげて、動かして。トントン、カンカン、ギコギコ、様々な道具を使って作りました。形ができあがると、「鳥に見える！」「トビウオかな？」などなど自然に遊びと会話が広がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8月の限定4日間、2Fテラスにビニールプールをご用意し、水遊びを行います。

暑い夏、ぜひ涼を取りに、景丘の家にいらしてください！

【開催日程】

8月2日(金)、6日(火)、14日(水)、29日(木)

【時間】

12:00〜14:00

12:00〜13:00 0歳から2歳まで

13:00〜14:00 3歳から5歳まで

＊混雑した場合は入れ替え制にさせていただきます。

【対象年齢】

未就学児 (保護者同伴)

【持ち物】

・タオル

お子さん : 水着　または水遊び用オムツ(オムツ使用のお子さん)

保護者 : 濡れても大丈夫な服でお越しください(水着は不要です)

＊浮き輪はご利用にはなれません。

 

水遊びの流れ

◎遊ぶ前

1, 水分補給をしましょう

2, オムツが取れているお子さんは、トイレを済ませましょう

3, 水着または水遊び用オムツを着用してください

＊着替えは2Fこどもテーブルのお部屋をご利用ください

◎遊んだ後は着替えて水分補給をし身体を休めましょう

 

お願い

・遊ぶ時間は30分を目安にしましょう

・保護者の方は必ずお子さんに付き添ってください

・爪は短く丸く切ってください

・終了時に濡れた服は着替えましょう

 

こんな場合、水遊びを中止します

・光化学スモッグ注意報発令時

・気温25℃以下

・気温36℃以上または暑さ指数31度

・雨・雪・強風など

 

こんなときはプール遊びはできません

・体調が悪い、皮膚や目に以上がある

(発熱・下痢・風邪症状・鼻水・とびひ・手足口病・水いぼ・結膜炎等)