浅草合羽橋で創業112年になる料理道具専門店 釜浅商店さん。景丘の家の羽釜やいろりの道具、キッチンで使う包丁や鍋、様々な道具も釜浅商店さんで揃え使っています。
今日はこども用の小さいサイズでも本格的な作りの包丁を使って、豚汁を作ります。長く使える包丁は、手入れをすれば何十年も使えるものです。包丁を研ぐ専門の職人さんもいらしてくださって、包丁を研ぐ様子も見せていただきました。
そして、手入れをしていない包丁が、研ぐとどんなに切れ味が変わるのかを体験。
研いだ包丁は、力を入れなくてもスッと切れて、トマトも透けるほどの薄さに切れました。
子どもも大人もその気持ち良い切れ味に、びっくりです。
鰹節でとった出汁と手作りの味噌で作った野菜たっぷりの豚汁は、ほっとする優しいおいしさ。
羽釜で炊いたピカピカの新米と、お腹いっぱいいただきました。ごちそうさまです！