伝統的な郷土料理をみんなでつくり、各地を旅する気分でおいしくいただく「景丘の家 こども食堂」。
今月は大分県の郷土料理「お方ずし」「鶏汁」「こねり」をつくりました。

「お方ずし」は焼いてほぐしたアジと甘く煮た豆をすし飯に混ぜ、俵形に握ったもの。「お方」とは庄屋（村役人）を指し、その昔、農繁期前の行事で庄屋が小作人を労ってふるまったのが始まりといわれています。

「鶏汁」は一世帯当たりの鶏肉購入量が全国トップレベルの大分県らしい一品。さまざまな鶏料理がある中、身や内臓は鶏めしややがめ煮に、残りの鶏ガラは鶏汁に･･･と、余さず使う知恵から生まれました。

「こねり」は、いりこと野菜を油で炒め、出汁で溶いた味噌、砂糖、小麦粉を加えて、練るように混ぜた素朴なおかず。粉を入れて練ることからこの名が付いたそうで、程良いとろみが特徴です。

こどもたちは今日も大忙し。こねり用の茄子とピーマンをそれぞれ輪切りと千切りにし、いりこと一緒にフライパンで炒めます。はねる油にドキドキしながら炒め終えたら、味噌、砂糖、小麦粉をしっかり水で溶いてから味付け。粉に火が入って少しずつとろみがついてくると「早く食べたい！」の声が続出しました。

鶏汁のもも肉は、なるべく小さく切るのが特徴です。丁寧に切り揃えたら、ささがき牛蒡と一緒にだし汁でグツグツ煮込みます。同時に、お方ずしの準備も進めなくては！　炊きたてごはんにすし酢を入れて混ぜ、アジと煮豆も加えて、俵型に。大きさをそろえながら丁寧に握り、たくさんのお方ずしが完成しました。

今回は、景丘の家のご近所にあるバカルディ ジャパン株式会社様からいただいた立派な大根も活用。やさしい味わいのふろふき大根が、食卓に彩りを添えました。さらに、株式会社ジャックスさまから焼き菓子のプレゼントまで！　地域のご協力やつながりに支えられながら、こどもたちの笑顔がいつも以上に輝いた一日でした。

“みんなでつくって、みんなで食べる。”

今回も「大地を守る会」「ツルハグループ こども食堂ゆたかさ基金」をはじめ、多くの方々のご協力のもと、こども食堂を開催することができました。
心より感謝申し上げます。

 

東京都写真美術館が主催する「恵比寿映像祭2026」の地域連携プログラムとして、景丘の家との共同ワークショップを開催しました。

小学生たちは3つのチームに分かれ、メイン会場である東京都写真美術館の館内へ。
今日初めて同じチームになったこともあり、はじめは少し緊張気味の様子でしたが、
ワークショップボランティアのみなさんが各チームにやさしく寄り添ってくださり、こどもたちはすぐに打ち解けていきました。

会場には、たくさんの作品が並んでいて、様々な音、光、影に溢れています。

「今回のタイトルの内、台湾語では、なんと書かれている？」
「これは何の素材でできているんだろう？」
「この映像には何が映っているのかな？」

そんな問いかけをきっかけに、作品に散りばめられたさまざまな“謎”を解きながらシールを集め、
こどもたちは最後までじっくり鑑賞を楽しみました。

その後、景丘の家へ移動。
景丘の家では、写真家の東野翠れんさんより、開催中の写真展「景と光　in light」の展示作品の中から、
「写真と映像のあいだ」の感覚で制作された「8ミリ写真」と呼んでいる作品についてお話しいただきました。
実際に8ミリフィルムカメラを見せていただきながらの解説に、こどもたちの興味もさらに深まります。

作品を見たこどもからは
「撮った人の気持ちが伝わってくる」
という印象的な感想も。翠れんさんも思わず感激されていました。

ワークショップの締めくくりは、穴の隙間から覗くと止まった絵が動いて見える「おどろき盤」づくり。
最後の“謎”も無事クリアし、おどろき盤から覗いて見える景色に大興奮。

さまざまな文化やことば、表現の違いに触れながら作品を体験する時間に、こどもたちの目は終始きらきら。
豊かな発見に満ちた一日となりました。

 

プログラム名：恵比寿映像祭2026 地域連携ワークショップ 景丘の家と東京都写真美
術館の探検プログラム 「恵比寿映像祭でじっくりみてみよう！」
講師：東京都写真美術館
景丘の家出品作家・講師：東野翠れん
開催日：2026年2月21日（土）13:30-16:00

お気に入りだけれど、少し傷んでしまった籠。
使い道に迷っていた木箱。
手放せずに残していた古い布。
今回のワークショップでは、そんな“家の中の気になる何か“を持ち寄り、
日本の伝統工芸「一閑張り（いっかんばり）」の技法で、新たな表情へとよみがえらせました。

一閑張りは、籠や陶器、木製品に和紙を貼り重ね、柿渋などで仕上げることで、
強度・耐久性・耐水性・抗菌性を高める実用の工芸。
壊れた籠を修理したり、器の表面を補強したり——暮らしの道具として、家庭の中で受け継がれてきた知恵でもあります。

当日はまず小麦粉糊づくりから。
鍋で糊を、ちょうど良い具合に練り上げます。
会場にはさまざまな和紙や布切れが並び、それぞれにインスピレーションのままに制作を進めました。
一閑張りの面白さは、貼り重ねによって生まれる“層”の表情。
貼る・重ねる・撫でる。
手作業の積み重ねが、自分だけの愛着ある一点になっていく時間でした。

一閑張りは、古いものを“直す“だけではなく、手作業の時間を重ね直すような技法。
傷や跡も紙の層の中に取り込まれ、世界にひとつの景色になっていきました。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

 

 

 

 

2月に入ってすぐの土曜日、夜時間の景丘の家は大人の方々で賑わっています。

今日は料理家であり、文筆家としてもご活躍な麻生要一郎さんをお迎えしてお弁当についてのあれやこれを教えて頂きました。

お弁当ってとても身近なものだけど、いざきちんと作ろうと思うと、なんだかハードルが高かったりしませんか？

お弁当を作るにあたって、気にかけていることや使っている調味料の話など、参加されている方々の疑問にひとつひとつ柔らかに応えてくれる要一郎さん。

お弁当のおかずは、、、
唐揚げ・焼き魚・卵焼き・青菜のおひたし・切り干し大根・うりの粕漬け・みょうがの酢漬けです。

名物と言ってもおかしくない、要一郎さんのお品書きから始まったお弁当作り。

それぞれのテーブルに分かれておかずを準備していきます。

卵焼きをうまく焼くコツは　”何度も焼くこと！！”
本当にその通りで、回を重ねるうちにとてもふわふわであたたかい卵焼きが焼けていました。

皆さんが気になっていた要一郎さんの唐揚げは、梅酢とお酒で下味をつけます。
鶏肉の色が白くなってきたら、味が染み込んできたサイン。
卵にくぐらせて片栗粉をつけたら、しっかり色がつくまで揚げるのが要一郎式です。

青菜のおひたしと切り干し大根も、要一郎さんらしい、とっても優しい味付け。

さぁおかずができたら、お弁当に詰めましょう。

卵焼きから詰める要一郎さんを目の前に、皆さんびっくり。
お米からじゃないんですか？？？という言葉に、たくさんの方がうんうんと頷く場面も。

『こうして詰めたらゆすっても、ずれないでしょう？』

目にも口にも美味しいお弁当のおかずを、要一郎さんから教えていただいたように詰めていく皆さんの表情はとても真剣で素敵でした。

詰めたらみんなで囲炉裏を囲んで、お弁当を食します。

丁寧に気持ちをこめて作ったお弁当は、どれをとっても幸せな気持ちにしてくれます。

家族や大切な人に、そして自分にも。
今日のことを思い出しながら、お弁当作りをしてくれたら嬉しいです。

要一郎さんのお弁当に込められたおもいが、これからもたくさんの人に届きますように。

     

こども向けワークショップ『こどもじっけんしつ』を通して、楽しいものづくりやあそびを提案しているSTUDIO pippi・しげおかのぶこさんによる『光るすいぞくかんをつくろう』は、海のいきものをテーマに開催しました。

図鑑で見魚お魚やクラゲや、ちんあなご。そして「こんなのいたら面白い？」という空想の生き物まで、子どもたちはのびのびとダイナミックに描き出します。

下描きのあとは紙を切り抜き、いつもと少し違う絵の具を使って、点や線など自由に彩っていきました。太い筆で大胆に塗る子もいれば、細かな模様を重ねている子など、表現は実にさまざま。
完成した作品を持って地下へ移動し、壁一面に貼り出して“みんなの水族館“が完成です！

最後に照明を落として特別なライトを当てると、暗がりの中で絵の具がふわりと光り、魚たちが現れて海の中にいるようでした。少しの手間と工夫でいつもと違う想像力が味わえる、そんなひらめきのある体験となりました。