景丘の家・こども食堂レシピ
こどもたちと作っているレシピです。ぜひおうちでつくってみてくださいね！

11月　こども食堂　【イタリア編】　レシピ　２人分

カルボナーラ

・パスタ　150g

・パンチェッタ　60g

・白ワイン　大さじ２

・卵黄　４個

・ペコリーノロマーノチーズ（すりおろす）120g（仕上げ用も含む）

・黒こしょう（仕上げ用お好みで）　適宜

★パスタを茹でる用にお湯を沸かしておく

1. パンチェッタを小さめな短冊切りにしフライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、中弱火でこんがりと焼き目をつける。表面がカリカリになってきたら白ワインを加えパンチェッタと一緒に煮詰める。
2. ボウルにペコリーノチーズ、卵黄、パスタの茹で汁を大さじ１入れて混ぜておく。（茹で汁は混ぜてみた様子で増やす）
3. ２に１のパンチェッタをオイルと共に加える。
4. 沸騰させたお湯にパスタを入れ、表記通りに茹でる。
5. 茹であがったパスタをザルにはあげず、トングなどで３に加えて、鍋のお湯で湯煎しながらソースと絡める。（この時ダマになりそうな場合は茹で汁を少しずつ加える）
6. お皿に盛り付け、仕上げ用のペコリーノチーズとお好みで黒こしょうをかけたら出来上がり。

 

カポナータ

・ナス　１本

・ズッキーニ　1/2本

・たまねぎ　1/２個

・パプリカ赤・黄　各1/4個ずつ

・にんにく　１片

・オリーブオイル　大さじ１

・タイム　２本くらい

・塩　適宜

1. ナス・ズッキーニ・パプリカは大きめの乱切りに、玉ねぎは大きめな角切りにんにくはみじん切りにしナスにだけアクを取るために軽く塩をふっておく。
2. 水気をふいてナスを油で揚げ、バットにあげておく。
3. 鍋にオリーブオイルとにんにく、タイムを入れオイルに香りをうつす。一旦タイムだけ取り出す。
4. ３に玉ねぎを入れよく炒める。途中、塩を入れて旨味と甘味を引き出す。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニとパプリカを入れ更に炒める。
6. 全体に火が通ったら２で揚げたナスを加えて出来上がり。（薄ければここで塩を足す）

出来たての温かいものも、冷やしても美味しく頂けます！！

↓A4レシピ5枚（PDF）
下の画像をクリックすると表示されます。

イタリアのパスタ料理、カルボナーラはこっくりした味わいでこの季節になると食べたくなりますね。
色とりどりの野菜の炒め煮カポナータには、景丘の家で育てたハーブを入れて作ります。
新鮮な卵の卵黄と、香がよくクリーミーなチーズをたっぷり使ったカルボナーラは、麺を茹でたら素早く混ぜるタイミングが大切。
とろりとした黄色のソースが麺にからんで、とっても美味しくできました。
作り方はとっても簡単なので、レシピを見てぜひ作ってみてくださいね。
今日はたくさんの野菜を切って炒めたり、卵を割って白身と卵黄を分けたり、いろんな工程を体験して一緒に作りました。
今回も大地を守る会からの食材提供をはじめ、たくさんのみなさまのお力添えで景丘の家・こども食堂を開催することができました。心より感謝申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お数珠というものを知っていますか？
お数珠はお祈りのための道具です。今日はお寺のたくさんある街、谷中でお数珠とお守りのお店をされている、市原さんとお数珠のようなおまもりのブレスレットを作ります。
スライドを見ながら、世界にあるお祈りやお守りについてお話を伺いました。
そして、お祈りってなんだろう？お墓参りの時に、ご先祖さまに手を合わせることはお祈りですね。それから家族のことを元気でいてねと思うこと。自分の夢を叶えたいとき、困った時にも、心の中でお祈りしますね。お守りは人の心を落ち着かせる役目もあるそうです。お数珠もお守りとして使われてきた道具だということを教えていただきました。
今日は、特別に仏師（仏さまを彫る職人）さんに作ってもらった、木珠を一つ入れ、自分の好きな石と木の珠を選んで作ります。
自分の誕生石を選んだり、好きな色の石を見つけたり、インスピレーションをはたらかせて、素敵なブレスができました。身に付けられる素敵なお守りを腕につけて、みんな幸せそうでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

渋谷区在住・在勤の0〜3歳のこどもとそのご家族向けに開催される子育てイベント「渋谷papamamaマルシェ2021」に景丘の家も参加、オンライン講座「郷土おやつ「いももち」をつくろう！」を行います。

「いももち」は、ふかしたジャガイモをコロコロ丸めて焼く、北海道でおなじみのおやつです。チーズを入れたり、おしょうゆで味付けしたりして、好みのお味にしあげましょう！

＊zoom（Web会議サービス）を使用して、ご自宅でご参加いただくオンラインワークショップです。zoomセッティングマニュアル（PDF）

 

★事前予約制★

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日時：2021年11月28日（日）11:15〜12:00(45分)

対象：1歳半以上の親子

定員：10組

費用：無料（材料はご用意をお願いいたします。）

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材料（8個分）

・じゃがいも・・・300g（中くらいの大きさのもの2~3個）
・牛乳・・・・・50ml
・塩・・・・小さじ1/2
・とろけるチーズ・・・60g（プロセスチーズでもクリームチーズでも可）
・片栗粉・・・大さじ3　（じゃがいもの重さの10パーセント）

＜道具＞
・電子レンジ（じゃがいもをやわらかく加熱する）なければ鍋で茹でる。
・マッシャーまたは、木べら、麺棒など、じゃがいもをつぶすもの。
・ボール
・フライパン
・フライ返しまたは菜箸

 

【予約申し込みはこちら】

＊papamamaマルシェのHPへとリンクしています。
＊申込受付11/8(月)〜11/24(水) 終了しました。

毎日の生活で何気なく目にする文字。今日はグラフィックデザイナーの山根さんと自分オリジナルのアルファベットを作りました。
いろんなところで目にする文字は、文字の形からも何かを伝えようとしていることを教えてもらいました。
「やんちゃなA」　「眠むそうなZ」　「おめかししてるM」　「ロボットみたいなS」とアルファベットにテーマを決めて、そのテーマに合う素材を使って、さあデザインしましましょう。
マスキングテープを貼った上から色を塗って、テープをはがすとそこが白く浮き出して文字になったり、左手で書いてみたり、いろいろな方法を試してワクワク、ドキドキ。
最後にみんなの作ったアルファベットを集めて、カラーコピーをしてA~Zまでのオリジナルのアルファベットカードを作りました。とっても素敵ですね。
これを並べて、文字を作ってみたり、自分の名前を並べたり、色々楽しんでみて下さいね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今月のこうさくひろばは、「ことば」や「絵」を描いて穴を開け、自分だけの音楽をつくる「紙巻きオルゴール」でした。

真っ白い楽譜に何を描こう？と少し考えてから手を動かします。
自分の名前、好きなものの名前、、動物、、。
下絵を描いた後は、穴あけパンチで、その形にそって穴を開けます。
さて、オルゴールに通すとどんな音楽が流れるかな？

お友達と一緒に作って聴き比べ。
それぞれに全く違う音楽になりました。
裏から通したり、向きを変えると違う音楽になるのも面白いですね。

みんなで楽譜をつなげて長くして合作したり、それぞれに世界にひとつだけ、自分だけの音楽が出来上がりました。

来月11月のこうさくひろばは『コブラダンス』。
ストローで息を吹き込むと、にょきにょきと自分で描いた動物や植物があらわれます。
ぜひ、また遊びにいらしてくださいね！