私たちが毎日食べている「食べ物」は、手元に届くまでの処理の過程や食べ残しなどで、その1/3がゴミとして捨てられてしまっています。
そのゴミを資源として、新しい素材へと加工することができたとしたら…？

今日は、fabula株式会社の松田さんと、食品から100%天然由来のタイルをつくる体験をしました。

並んでいるのは、色もテクスチャーも違うタイルたち。
これらはすべて食べ物からできています。
「カカオ」「白菜」「パスタ」「パン」「お茶っぱ」、身近な食材からこのタイルを作ることができます。
匂いをかぐと、その食べ物の香りが漂っていました。
はじめての体験にとても不思議な感覚です。

スライドを見ながら、食べ物以外にも金属やコンクリート、繊維など様々なゴミの問題や、
コンクリートの資源には限りがあり、その処理にはたくさんのCO2が出ることなどを教えていただきました。

環境に優しい素材として、食品廃棄物を、身近な物や建物に使っていけないか、ゆくゆくは非常食としても活用できないか。
将来、食品由来のタイルが当たり前のように使われている世界になっていてほしいとおっしゃっていました。

タイルは、食品を乾燥させた粉末を金型に入れ、プレス機で熱と圧をかけると出来上がります。
シンプルな作り方ですが、白菜でできたタイルはコンクリートの４倍の曲げ強度を持っているそうです。

今回は、セロリ、生姜、ゆずの３種類から素材を選び、小さなタイルをつくりました。
プレス機のジャッキを上下に動かし、熱と圧をかけて30秒ほどで完成。

この小さいタイルには fabulaさんの想いや技術がギュッとつまっています。
もしかしたら、食べ物で出来たおうちに住む未来もそう遠くはないかもしれません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「パン作りはやったことあるけど、自然発酵させた天然酵母のサワードゥで作るのは初めて」という参加者が多かった今回のプログラム。

まずは元種の匂いをかいでみましょう。
「わっ！少しすっぱい匂いがする！」と、こどもながらの素直な表現が飛び交いました。

そしてお水を入れ、底まで均一になるように混ぜていきます。

今回の講座では発酵種のサワードゥを育てる楽しさを知っていただく為、自宅に持ち帰っていただくので、保護者の方々からもたくさんの質問を受けました。
「今まで難しそうで手を出せないでいましたがこれを機会にしっかり育てていきます」とおっしゃる参加者も。

新しいことを知る、それが生活に生かせるって人生が豊かになり幸せなことですよね。

焼き上がったパンの中はふっくらもっちり、そして表面の皮（クラスト）の何とも香ばしく美味しいこと・・・
こねる代わりにじっくり時間をかけて発酵させるから、粉の持つおいしさを最大限に引き出すんだそうです。

是非お家でも焼いてみてくださいね！

 

窓際でふわふわ、キラキラ。
お部屋に入ると木下さんの作品たちがお出迎え。

モビールは、『動く彫刻』といわれていて、
アルミホイルをつかった作品たちは光がたくさん反射して、キラキラと輝いていました。

今日はみんなでこのモビールを作ってみます。
まずは、木下さんに作り方を教えていただきました。

「どんな形にしようかな。」
紙みたいに薄く破れやすいアルミホイルが、
叩いて固めていくと、すこしずつ形になっていきます。

アルミホイルを棒状に細くして、カナヅチでトントン！
みんなの頭の中にあった、ふわふわとしたイメージがどんどん現実になっていきました。

出来上がった作品たちを窓際に飾って、キラキラ。
吊るしてみるとまた違ってみえますね。

みんなの好き！がつまった素敵な作品がたくさん出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

机の上にずらりと並んだ色も触り心地もちがう『紙』。
今日は、 TOR DESIGNのお二人といっしょに色とかたちの絵本をつくりました。

好きな台紙をえらび、「丸」「四角」「三角」に切られたパーツを組み合わせていきます。

ざらざら、きらきら。
ぽこぽこ、つるつる。

紙をさわって、みくらべて、これだ！という紙をえらんだら、
組み合わせはどこまでも。どんな絵本ができるかな。

自分でつくったパーツも組み合わせると、
好きがいっぱい詰まった自分だけの絵本が完成しました。

最後には自分でつくった絵本をみんなにみてもらいました。
色とかたちだけでできた絵本。
見る人それぞれの想像がふくらみます。
1ページ、１ページ、その想いをきいていると、絵本の世界に釘付けになりました。

色とかたちだけで、感情や空気を表現することができる、いろいろ絵本。
ぜひ、お家でもいろんなものを組み合わせて、自分だけの世界を表現してみてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【日本の郷土ごはんシリーズ】第４弾は静岡県です。
夏休み目前、今日も元気いっぱいのこどもたちと楽しい時間を過ごしました。

おいしい魚がとれる伊豆地域などを中心に、祭りや行事などのハレの日に作られる「箱寿司」。
木箱に酢飯を詰め、地元産の鯖（地域によってはアジや金目鯛）の身をほぐしたそぼろ（地元では「おぼろ」）、にんじん、しいたけ、桜えびなどの具材をのせた郷土料理です。

鯖は茹でてから皮と骨を除き、身をほぐし、砂糖と醤油で炒ってそぼろ状にしていきます。
魚を手でさわって調理するなんて普段はなかなか経験しないこどもたち、興味津々でチャレンジ。
つまみ食いしたいのをガマンしながら、おいしい味付けに仕上げました。
ほかの具材もみんなで手分けして、ていねいに切りそろえていきますよ。

そしてクライマックスは、ごはんや具材を木箱に詰める工程。
お酢のいい香りに包まれながら、酢飯をギュッギュ。その上にはさっき作った鯖のおぼろ、甘じょっぱく煮付けたしいたけ、酢れんこん、桜えび、にんじん、絹さや、かまぼこ、薄焼き卵をのせました。

彩りもきれいで、本当においしそう！
こどもも大人も「わーっ！」と思わず歓声をあげてしまう仕上がりです。

豆腐とわかめのお味噌汁も添えて、いただきま～す。
おいしくきれいに作れてよかったね！

最後に少しだけ歴史のお勉強を。
この箱寿司は、鎌倉時代に日蓮聖人が伊豆に流罪になった際、聖人をかくまった漁師が朝夕の食事を井桁の重箱で運んだことが由来といわれています。
日蓮聖人の命を救った善行はのちに広く伝わり、祭りなどの席でふるまう郷土料理として定着したのだそうです。